El Pastel de pollo y vegetales... mmmmm

Soy una tipa bien antojada, y uno de los últimos antojos fue este, un pastel de pollo, amenazada por mi suegra que me dijo que me haría una polvorosa de pollo (aun la estoy esperando), decidí hacer este plato, que si bien ya lo había hecho alguna vez, no me había quedado tan bueno como este, es una receta que sabe a Venezuela, y por eso me gusta tanto. 

Ademas tiene la bondad que puedes realizar dos y congelar uno y servirlo un mes después y sabe igual o hasta mejor... 

Le pueden hacer las modificaciones que quieran, lo importante es que le impriman su sabor... disfrútenlo... 

Guiso de pollo:
2 pechugas de pollo grandes hervidas y desmenuzadas. (Reservar el caldo: cebolla, ajoporro, zanahoria, pimentón, cubito, pimienta en granos, ajo y laurel)
2 Tomates

1 Cebolla

1 Pimentón

4 Aji dulce

1 rama Ajoporro (la parte verde se utiliza en el caldo)

1 Cucharada de pasta de tomate

1 Cucharada de mostaza

Ajo
Aceitunas
Alcaparras
Pimienta
Sal
Uvas pasas
Aceite
1taza de vino dulce de cocina.
½ taza de papelón (disuelto en agua)

1 huevo (para pintar el pastel)

Cocinar las pechugas sin piel y limpias en 2 litros de agua, colocarle 2 dientes de ajo, media cebolla, 1 zanahoria, medio pimentón, la parte verde del ajoporro, el cubito, la pimienta en granos, dos hojas de laurel y sal al gusto)

Colar el caldo y reservar, desmenuzar el pollo, sofreír la cebolla en cuadritos, con el pimentón y el ajo, esperar a que ablande y colocarle el ajoporro cortado en medias lunas, y el aji dulce cortado en cuadritos.

Luego agregar el pollo y el resto de los ingredientes, revolver y colocarle una taza del caldo donde se cocino el pollo, esperar que todos los ingredientes se integren y se consuma gran parte del liquido. Dejar enfriar.

Masa:
500 gramos de harina leudante
2 yemas de huevo
10 cucharadas de margarina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar

Preparación de la masa:

Particularmente hice la masa en un procesador de alimentos, cosa que facilito el asunto, pero si no lo tienen se puede preparar de forma manual.

Colocar la harina junto a la cucharadita de sal y las dos de azúcar, hacer un volcán  y colocarle en el medio los dos huevos y la margarina, esta debe estar suave, mas no derretida, ir amasando hasta que se desprenda fácilmente de los dedos, puede que se necesite un poco mas de harina para colocar en la mesada, y facilitar el amasado, colocar la masa en un bol, tapada con un pañito de cocina, dejar reposar durante unos minutos.

Si se deciden por el procesador, coloquen la harina, junto a la sal y el azúcar, luego agreguen la margarina y los huevos, hasta que se desprenda de todas las paredes del aparato, realicen el mismo procedimiento de colocar en un bol y taparlo con un pañito de cocina.

Utilice dos moldes para hornear el pastel  así que la masa la dividimos en cuatro, se le coloca un poco de margarina o aceite al fondo del molde, aunque la masa no debería pegarse por la cantidad de grasa que contiene, estiramos la masa y se coloca en el molde, colocamos el guiso (no debe estar caliente ) estiramos la otra mitad de masa y cubrimos, es importante hacerle un agujero en el medio del pastel para que este respire por allí, de igual forma pinchamos con el tenedor y pintamos con el huevo batido, colocamos en el horno a fuego medio-alto y esperamos a que dore… y listo el pastel!!!

 

Un buen acompañante son vegetales al vapor…

Buen provecho…  

El autobús de mis sueños…

El autobús de mis sueños…

Es tanto el hablar de política y de politiqueros que nos hemos ido contaminando de ese sentimiento distanciador y rencoroso, somos un país dividido y eso se traslada a todo lo que hacemos, nuestra “gran casa” tiene un reja que no logra desvanecerse y tiene aires de quererse volver una muralla que no acepta la unión de los miembros de esas familias que piensa de manera distinta.

Hace unos días tuve un sueño bastante empapado de la realidad nacional, mi mente se dejo enfermar de todo lo que mis sentidos captan diariamente del panorama político de este país, y con elementos tan icónicos que cualquiera diría que estoy manipulando la esencia del mismo, pero juro que así tal cual como lo voy a contar lo soñé.

Estábamos en un autobús, dentro chavistas y opositores, los opositores estábamos en la parte delantera, y los chavistas en los puestos de atrás, entre esos puestos había uno que estaba vacío, el autobús era de dos pisos, y desde arriba se escuchaba a una mujer desesperada gritándole al conductor, que por favor se devolviera que su hijo (un político reconocido que murió hace poco, y que no voy a nombrar) se había quedado y ella lo necesitaba mucho, el chofer que era un “chino” le respondió de mala manera que el tenia una hora de llegada y que de ninguna manera se iba a devolver.

Acto seguido yo me acerque al conductor para interceder por la señora, porque de verdad me parecía injusto, y cual es mi sorpresa que fui atacada por mis compañeros y me hicieron sentar en el puesto de atrás, condenándome por traidora.

Obviamente los chavistas también me atacaron, de tal forma que yo estaba desesperada por salir de allí y simplemente bajarme del autobús, a todas estas un chico de la tolda roja decidió defenderme, siendo condenado de la misma forma que yo, y ocupando mi lugar por el resto del viaje.

Me desperté y no podía creer lo que había soñado, y me puse a pensar en el significado de mi sueño, y es algo que me tiene dando vueltas, y es cierto, pensamos distinto, pero todos estamos en el mismo suelo o en el mismo autobús, no porque pensemos de forma diferente, debemos olvidarnos que somos hermanos, y tenemos una misma meta, un país al que salvar.

Despotricamos, ofendemos y peor aun dejamos de sentir empatía por nuestros similares, “si no piensas como yo, entonces jodete”, cuando al contrario debemos buscar unir, no separar.

Espero que ustedes me den su opinión y su interpretación del sueño…